Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii

mojprzepisna.pl | Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii

Dzień dobry, w końcu się wzięłam za gotowanie, bo ostatnio miałam delikatnie mówiąc lenia. Mam dla Was propozycję na alternatywę dla poczciwych placków ziemniaczanych – placki z batatów i cukinii. Bez tłuszczu, bez jajek, bez mleka i bez glutenu. Zaskakująco dobre jak na taką ilość składników „bez” 🙂 i ekspresowe w wykonaniu. Mój mąż był zachwycony, ja zresztą też.

Składniki na około 25 placków o grubości ok 1 cm i średnicy 5-6 cm:

  • 600 gr cukinii (około 2 średnie cukinie)
  • 250 gr batatów (1 batat)*
  • 150 gr cebuli (dwie średnie cebule)
  • 4 ząbki czosnku
  • 9 łyżek mąki bezglutenowej (u mnie po 3 łyżki z brązowego ryżu, jaglanej i gryczanej )
  • 300 gr wegańskiego jogurtu np. gęstego sojowego
  • 4 łyżki siemienia lnianego
  • 3/4 szklanki zimnej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka oleju

Cukinię, bataty umyć, obrać, cebulę, czosnek obrać. Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, ja użyłam maszynki do mielenia mięsa z przystawką do szatkowania.

Jogurt, mąkę, simie, wodę, sól, pieprz zmiksować na gładką masę. Dodać do przetartych warzyw, dokładnie wymieszać. Na rozgrzaną patelnie, pędzelkiem rozsmarować odrobinę oleju, następnie nakładać po dwie płaskie łyżki surowego ciasta, uformować w okręg, wyrównać, piec po 5-7 min z każdej strony na średniej mocy palnika (u mnie w skali 1-9 na 4-5). Zdjąć z patelni, podawać natychmiast z jogurtem lub solo. Placki można też piec w piekarniku. 25 min w 170-180 st.

*Jeżeli nie macie batatów z powodzeniem sprawdzi się marchewka, w takich samych proporcjach.

Smacznego!

Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii
Wegańskie i bezglutenowe placki z batatów i cukinii