mojprzepisna.pl | Drożdżowa babka z pesto

Macie już dość drożdżowych wypieków w moim wykonaniu, obiecuje, że ten jest ostatni (przynajmniej na jakiś czas), i zabieram się już za nowe rzeczy. Ale póki co zapraszam na drożdżową babkę z pesto. Jest to propozycja podania ciasta drożdżowego na słono. Babka z pesto jest przepyszna, długo zachowuje świeżość, może być wykonana w wersji dla alergików, tj. bez mleka, bez jajek. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do wędlinki czy sera lub do odrywania na kolacyjkę maczana w czosnkowej oliwie. Nadzienie babki można dowolnie komponować, np. może być z serem feta i papryką drobniutko posiekaną, z czosnkiem i masłem, z serem żółtym i oliwkami. Wybór nadzienia pozostawiam Wam do decyzji, u nas była pesto, ale robiłam podobną z pastą z papryki, oliwek, sera żółtego z dużą ilością przypraw.

[:Listonic]

Składniki na formę na babkę z kominem o średnicy 23 cm.

• 200 gr mąki pszennej (u mnie typ 650 z Biedronki)
• 50 ml wody
• 50 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
• 40 gr oleju
• 30 gr świeżych drożdży
• 1 łyżka mleka w proszku
• 1/2 lub 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Nadzienie:

• 90 gr pesto
• 40 ml mleka do posmarowania (można pominąć)
• 1 garść orzechów włoskich

Formę do babki z kominem wysmarować tłuszczem wysypać otrębami.

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski, wymieszać, wyłożyć na stolnice posmarowaną olejem lub wysypaną mąką, zagnieść ciasto, zagniatać tak długo aż ciasto będzie się odklejać od rąk, ciasto ma być gładkie, bez grudek. Można też wyrabiać w robocie z hakiem do drożdżowego, około 10 minut. Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia, potrwa to około godziny lub dłużej, ciasto ma podwoić objętość. Wyrośnięte ciasto w dotyku jest miękkie jak nóżka niemowlaka :)

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 20 cm na 35 cm grubość około 1 cm, posmarować farszem, zawinąć jak dywan wzdłuż dłuższego boku, zrobić nacięcie wzdłuż, nie przecinając do końca, wstawić do formy, posmarować mlekiem, posypać orzechami. Odstawić na drugie wyrastanie około 40 min.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. piec około 30-40 min. Po upieczeniu lekko przestudzić w formie (około 10 min), następnie wyjąć na kratkę, wystudzić przez 10 min, podawać :)

Smacznego!