mojprzepisna.pl | Biszkopciki dla dzieci

Dziś przepis na biszkopciki, mało słodkie, mięciutkie w środku, lekko chrupiące z zewnątrz. Idealne dla dzieci na deserek, można je też wykorzystać do Tiramisu czy serniczka na zimno. Trochę podobne do tych sklepowych, ale bez zbędnych ulepszaczy i dodatków. Tylko 3 składniki: jajka, cukier, mąka, gotowe w mniej niż 30 min razem z pieczeniem. Biszkopciki najlepiej piec na macie silikonowej np. firmy lekue lub na macie teflonowej, jeżeli nie macie ani jednej ani drugiej, polecam blaszkę od piekarnika wysmarować tłuszczem, na to położyć papier do pieczenia. Dzięki temu biszkopciki mniej będą się kleić do papieru. Inspiracja z blogu Moje Wypieki.

Składniki na około 50 szt. malutkich 2-3 cm biszkopcików:

• 3 jajka
• 60 gr drobnego cukru
• 75 gr mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki cukru pudru do posypania

Blaszkę od piekarnika wyłożyć matą silikonową.

Piekarnik nagrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu.

Mąkę przesiać, odstawić.

Białka oddzielić od żółtek, bardzo dokładnie, tak aby nie dostało się żadne żółtko. Białka ubić na sztywno, łyżka po łyżce dodawać cukier, partiami – kolejną łyżkę dać po 2 minutach miksowania, mikser ustawić na minimalne obroty po kolei dodawać żółtka, jedno po drugim. Wyłączyć mikser, dodać przesianą mąkę. Wymieszać bardzo delikatnie szpatułką lub ręką, najlepiej mieszać tylko w jednym kierunku, zagarniając szpatułką od spodu do góry. Uwaga, nie można mieszać zbyt długo czy mikserem ponieważ zniszczą się pęcherzyki powietrza. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą tylką. Wyciskać w niewielkich, 1-2 cm odstępach od siebie krążki o średnicy około 2 cm i wysokości ok 1,5 cm. Posypać cukrem pudrem. Odstawić na 5 min do wysuszenia. Dwie blaszki wstawić na raz do piekarnika piec 12-15 min do lekko złotego koloru. Wyciągnąć z piernika, zdjąć z maty, odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!