Choinki z muffinek piernikowych

mojprzepisna.pl | Choinki z muffinek piernikowych

Dziś mam dla Was przepis, który fajnie sprawdzi się jako ciasto na ostatnią chwilę, na święta, na imprezę. Inspirację czerpałam z blogu Moje Wypieki. Muffinki są bardzo smaczne, lekko aromatyczne, puszyste i wypełnione jabłkami, polane pyszną gorzką czekoladą, która dostałam od firmy Terravita. Piekłam je w silikonowej formie w kształcie choinek, zakupionej kilka lat temu w Duka. Serdecznie polecam te muffinki, tym bardziej, że są na mące razowej, więc z dużą zawartością błonnika.

Składniki na 18 małych muffinek lub 12 standardowych:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (następnym razem dam więcej)
  • 1/4 szklanki brązowego cukru (następnym razem dam 2 łyżki)
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego lub 3 łyżki (45 g) roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka (u mnie sojowe)
  • 3-4 małe jabłka Szara Reneta lub Antonówka, obrane i pokrojone w drobną kostkę (5 mm na 5 mm)

Do dekoracji:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • posypka cukrowa

Piekarnik nagrzać do 190 st. (pieczenia góra-dół) lub do 175 st. pieczenie z termoobiegiem.

Formę do muffinek wysmarować olejem wysypać otrębami lub po prostu wyścielić papilotkami.

W miseczce wymieszać suche składniki tj. mąki, cukier, proszek, sodę, sól, przyprawę.

Do dużej miski wbić jajko, rozmieszać z olejem, dodać mleko, wymieszać rózga. Dodać suche składniki, wymieszać, dodać jabłka, wymieszać. Przelać do foremek napełniając je do 3/4 wysokości.

Piec 17-20 min w rozgrzanym piekarniku (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie, na kratce. Wyjąć z formy, dekorować czekoladą i cukrowymi posypkami.

Czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, maczać muffinki z jednej strony w czekoladzie, dekorować posypkami.

Smacznego!

Choinki z muffinek piernikowych
Choinki z muffinek piernikowych
Choinki z muffinek piernikowych
Choinki z muffinek piernikowych
Choinki z muffinek piernikowych
Choinki z muffinek piernikowych