Ciasto bez cukru, z owocami

mojprzepisna.pl | Ciasto bez cukru, z owocami

Dla tych co ograniczają zawartość cukru w diecie to ciasto przypadnie do gustu, albowiem jest całkowicie bez cukru. Wyszło przez przypadek bo po prostu zapomniałam go dodać, ale o dziwo było smaczne! Polecam wykorzystać przepis z bardzo słodkimi owocami, dojrzałe brzoskwinie idealnie się tu sprawdzą. Ciasto wykonałam przy użyciu widelca :).

Składniki na formę 18 x 23 cm:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka ryżu/prosa/amarantusa preparowanego lub ekspandowanego
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych lub innych mielonych orzechów
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kefiru
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 10 słodkich śliwek i 3 dojrzałe brzoskwinie ufo lub 3-4 duże i słodkie brzoskwinie, umyte, osuszone i wypestkowane.

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Formę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.

Mąkę, sodę i proszek wymieszać przesiać odłożyć.

W misce jajka roztrzepać z olejem, dodać kefir wymieszać, dodać mąkę, wiórki, ryż, wymieszać, tylko do połączenia. Ciasto przelać do formy, wyrównać, na wierzch poukładać owoce, skórką do dołu, piec 30-40 min, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie do wystudzenia. Można posypać cukrem pudrem, jeżeli okaże się mało słodkie.

Smacznego!

Ciasto bez cukru, z owocami
Ciasto bez cukru, z owocami
Ciasto bez cukru, z owocami
Ciasto bez cukru, z owocami