mojprzepisna.pl | Drożdżówka z wiśniami
Z lekko cytrynowym posmakiem przepyszna puszysta drożdżówka z wiśniami. Upiekłam ją bo bardzo lubimy drożdżowe, moglibyśmy ją jeść co drugi dzień. Ciasto jest lekko słodkie. Moja wersja jest z płatkami migdałowymi ale świetnie sprawdzi się również kruszonka czy lukier. Ciasto można zrobić z wiśni świeżych lub rozmrożonych, można też wykorzystać rabarbar. Składniki na dużą blachę. Oryginalny przepis pochodzi ze strony Moje wypieki.
[:Listonic]
Składniki na ciasto drożdżowe 21 x 31 cm:
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 25 g drożdży świeżych
- 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 125 ml mleka
- 60 g miodu delikatnego w smaku (gryczany się nie nadaje)
- szczypta soli
- 3 jajka
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
Ponadto:
- 400 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych) lub rabarbaru, pokrojonego w kostkę
- 4 łyżki cukru (tylko w przypadku ciasta z rabarbarem)
Składniki na posypkę od góry:
- 100 gr płatków migdałowych
lub
- 125 g masła, roztopionego
- 180 g mąki pszennej
- 100 g cukru
lub
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka wrzątku**
W misce pokruszyć drożdże, dodać połowę mleka, dodać dwie łyżki mąki, miód, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce na 10 min, tak żeby zobaczyć czy drożdże ruszą (zaczna bąbelkować). Dodać do drożdży resztę mąki, resztę mleka, jajka, masło, sól, skórkę. Wyrobić ciasto, dość długo, ja wyrabiałam w robocie przez 15 min na 1 biegu lub na minimum. Jak już ciasto jest wyrobione, jest gładkie i elastyczne, będzie się kleić do rąk, ale tak ma być. Ciasto odstawić na godzinę lub dwie w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ponownie wyrobić ciasto, teraz już krótko. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać, równomiernie rozłożyć owoce, oprószyć cukrem. Posypać płatkami lub kruszonką*. Odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 min, tak aby ciasto w dotyku było mięciutkie jak nóżka niemowlaka :). Po tym czasie wstawić do zimnego piekarnika piec 30 – 40 min w 180 st. Pozostawić w uchylonym piekarniku do lekkiego wystudzenia. Podawać.
Następnego dnia jest również bardzo smaczna!
* Sposób na kruszonkę:
Masło rozpuścić, dodać mąkę i cukier, wyrobić między palcami, mają powstać takie kluski. Posypać kruszonką ciasto.
** Sposób na lukier:
Do kubeczka wsypać cukier, wlać wrzątek, wierzchem łyżki dokładnie rozetrzeć cukier, polać upieczone ciasto.
Smacznego!
Wersja z rabarbarem i kruszonką
