mojprzepisna.pl | Prosty chleb szklankowy

Prosty chlebek na śniadanko, zdrowy, z mąki z pełnego przemiału, na drożdżach.

Składniki na 1 keksówkę 35 na 12 cm:

• 1 szklanka mąki pszennej (typ 650)
• 1 szklanka mąki pszennej razowej (typ 2000)
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka otrębów
• 1 szklanka mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 25 gr świeżych drożdży
• 2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżeczki soli

Do misy miksera wsypać sypkie składniki, wymieszać. W wodzie rozpuścić drożdże. Do sypkich składników dodać mokre, wyrabiać, tak długo aż ciasto dobrze się połączy i będzie się rozciągać jak pajęczyna, ok  10 min intensywnego wyrabiania. Ciasto na chleb ma być gęste, ale nie da się z niego uformować bochenka. Odstawić do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość, może to potrwać kilka godzin. Po wyrośnięciu jeszcze raz krótko wyrobić, przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lekkiego napuszenia, na około 30 min.

Piekarnik nagrzać do 180 st. piec przez 45-50 min. Chleb ostukany od dołu ma wydawać głuchy odgłos. Po upieczeniu chleb wyjąć z formy, całkowicie ostudzić. Kroić na cienkie kromki nożem z piłką.

Smacznego!