mojprzepisna.pl | Sernik Zebra

Chciałam Wam zaimponować, że potrafię, że pięknie, że to też da się zrobić z sera… a wyszło jak wyszło. Nie mniej jednak smaczne jest, więc podzielę się z Wami przepisem. Sernik Zebra to nic innego jak sernik waniliowy, podzielony na dwie części, z których do jednej dodałam kakao, a do drugiej mąkę pszenną. Jest kremowy, mało słodki. Przydałaby się do niego jakaś polewa, np. z czekolady, może następnym razem. Ja serniki robię w malakserze, który moim zdaniem jest niezbędnym sprzętem w kuchni (http://www.kuchniewarszawa.com.pl/), wtedy też kupuje zwykły twarożek, ale jeżeli nie macie, możecie użyć zwykłego miksera, wówczas ser musicie zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub kupić ser zmielony).

Składniki na formę 23 na 23 cm:

• 550 gr sera twarogowego zmielonego, dobrej jakości (jeżeli używam sera zmielonego wówczas kupuje tylko twaróg sernikowy z Piątnicy)*
• 400 ml śmietany 30%
• 1/2 – 1 szklanki cukru (u nas 1/2 szklanki)
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki mąki pszennej (choć następnym razem dałabym 3)
• 4 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę, dodawać po łyżce sera, cały czasu ucierając (końcówkami do bitej śmietany), dodać ekstrakt, zmiksować. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać mąkę pszenną, zmiksować. Do drugiej dodać kakao, zmiksować. W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę. Białka podzielić na pół, jedną część dodać do masy jasnej, drugą do masy ciemnej.

Formę wysmarować masłem, wyłożyć papierem, wykładać naprzemiennie po jednej łyżce masy jasnej i ciemnej, na środek formy.

Piekarnik nagrzać do 160 st. bez termoobiegu, piec 60 min. Po upieczeniu, nie otwierać piekarnika, tylko zostawić sernik przez minimum 10 min. Zimny sernik przełożyć do lodówki schłodzić 3-4 godziny a najlepiej całą noc.

*ja do tego sernika użyłam sera twarogowego Pilos (półtłustego) ale nie polecam bo ma za dużo wody.

Smacznego!