mojprzepisna.pl | Wegańskie „krówki” morelowe z czerwonej fasoli z cieciorellą

Jeżeli tylko została wam fasola czerwona z wczorajszego obiadu, nie zużywajcie jej do sałatki, tylko zróbcie zdrowe ciasto. Takie coś z dużą ilością słodkich suszonych moreli, czerwonej fasoli, której nie czuć. Mi w smaku przypomina trochę krówki/batoniki karmelowe… coś takiego. To jest takie coś co się wkłada do buzi i to się tak łagodnie „roztapia” na języku.

Składniki na formę 28 cm na 18 cm:

• 1 szklanka niesiarkowanych moreli (takich ciemnobrązowych), następnym razem dodam mniej, bo wyszło dość słodkie
• 1 szklanka roślinnego mleka
• 250 g ugotowanej fasoli czerwonej (może być z puszki, wówczas zawartość puszki przełożyć na sito i dobrze przepłukać).
• 250 g odpadów po robieniu soku (marchew,burak, jabłko)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i mielić do momentu, aż masa nie będzie jedwabiście gładka. Przełożyć do formy. Piec 45 min w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia przykryć folią, aby się nie przypiekło.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, posmarować Cieciorellą (kremem z ciecierzycy z orzechami).

Cieciorella:

• 250 g ugotowanej ciecierzycy
• mała garść orzechów lub 3 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki płynnego słodzika (syrop z agawy, klonowy, miód, daktylowy)
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 50 ml mleka

Wszystkie składniki umieścić w malakserze lub wysokoobrotowym blenderze, zmielić na jedwabiście gładką masę. Kremem posmarować ciasto.

Smacznego!