mojprzepisna.pl | Bezglutenowe ciasto warzywne FIT

Ciasto, które możecie jeść bez ograniczeń. Zawiera marchewkę, buraki i bataty, a poza tym nie ma grama mąki pszennej. Ciasto nie zawiera mleka ani produktów pochodzenia mlecznego. Mi smakuje bardzo, tym bardziej, że zawiera prawie same warzywa, mój mąż mówi że jadał lepsze ;-). Nie czuć w nim ani buraków, ani batatów, ani tym bardziej marchewki.

Składniki na formę 20 na 35 cm:

• 4 jajka rozmiar L
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego drobnego
• 1 szklanka mąki ryżowej (u nas pełnoziarnista)
• 1 szklanka mąki gryczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• 250 gr surowej marchewki, obranej i startej na tarce o dużych oczkach (ważone przed obraniem)
• 250 gr surowych buraków, obranych i startych na tarce o dużych oczkach (ważone przed obraniem)
• 250 gr surowych batatów, obranych i startych na tarce o dużych oczkach (ważone przed obraniem)
• szczypta soli
• 150 gr posiekanych orzechów (ja nie dodawałam)
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu (ja nie dodawałam)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąki wymieszać, dodać proszek, wymieszać.

Formę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na puch. Wyłączyć mikser. Dodać mąki z proszkiem, dodać olej, dodać warzywa, wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do ciasta delikatnie wmieszać ubite białka, wymieszać, delikatnie np. ręką. Ciasto przełożyć do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec godzinę i 15 min lub krócej (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto ostudzić na kratce. Opcjonalnie udekorować lukrem pomarańczowym.

Lukier pomarańczowy:

• skórka obrana z jednej pomarańczy
• sok z połowy pomarańczy
• 1/2 szklanki cukru pudru

Pomarańczę wyszorować, sparzyć, obrać ze skórki. Z połowy pomarańczy wycisnąć sok, dodać cukier puder, utrzeć dokładnie grzbietem łyżki, polewa ma być gładka i lśniąca. Dodać skórkę z pomarańczy, wymieszać. Polać zimne ciasto.

Smacznego!