mojprzepisna.pl | Bułeczki prowansalskie (wegańskie)
Pyszne, wilgotne, mięciutkie i aromatyczne bułeczki z dodatkiem suszonych pomidorów, kaparów, czosnku, oliwy i ziół prowansalskich. Macie ochotę na coś takiego? Nam smakowały bardzo :). Ciasto przygotowałam wczoraj, uformowałam bułeczki, schowałam do lodówki, a dziś z rana wyciągnęłam zimne bułeczki z lodówki i od razu do piekarnika, po 25 min, pyszne śniadanko czekało na moich chłopców.
Składniki na 9 bułeczek:
- 500 gr mąki pszennej (u mnie 300 gr tortowej i 200 gr typ 650)
- 330 ml mleka (u mnie owsiane)
- 50 gr oliwy
- 1/2 lub 1 łyżeczka soli (do smaku)
- 1 łyżeczka cukru
- 20 gr świeżych drożdży
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 9 pomidorów suszonych odsączonych z oleju
- 2 łyżki kaparów
- 2 duże ząbki czosnku
- czarnuszka do posypania bułeczek
Mleko podgrzać, aby było ciepłe, dodać drożdże, cukier, kilka łyżek mąki, rozmieszać, odstawić na 10 min w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie do dużej miski wsypać resztę mąki, oliwę, zioła, dodać pracujące drożdże, sól, wyrobić na gładkie ciasto, nie klejące się do rąk, elastyczne i mięciutkie.
Pomidory pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, kapary odsączyć z zalewy. Dodać do ciasta, krótko wyrobić do połączenia. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, może to potrwać nawet 2,5 godziny.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 200 st.
Ciasto krótko wyrobić, podzielić na 9 równych części, jeżeli ciasto lekko się klei, można ręce delikatnie posmarować oliwą. Z każdej części uformować kulkę. Położyć na blaszce w odstępach 2-3 cm. Przykryć ściereczką do lekkiego napuszenia. Posypać czarnuszką. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-25 min. do złotego koloru.
Bułeczki wyjąć, 10-20 min przestudzić na kratce.
Smacznego!
