mojprzepisna.pl | Sernik cytrynowy

Co powiecie na ciasto, do którego przygotowania nie potrzeba miksera? Co powiecie na prosty sernik? Co powiecie na mocno cytrynowy smak? Co powiecie na wilgotne ciasto bez mąki? Jeżeli wszystko jest na tak, to zapraszam na mój autorski przepis na sernik :)

Składniki na tortownicę 20 cm:

• 800 gr -1000 gr sera białego twarogowego zmielonego 3 razy
• 200 gr śmietany kremówki
• 3/4 szklanki cukru drobnego
• sok z 3 cytryn (około 100-150 ml)
• skórka otarta z 6 cytryn (najlepiej używać niewoskowanych i niepryskanych cytryn ekologicznych np. z Lidla)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• kilka kropel olejku cytrynowego
• 5 jajek

Galaretka cytrynowa (ewentualnie):

• 1 cytryna (może być ta bez skórki)
• 1 łyżka żelatyny
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka wrzątku

Cytryny wyszorować i sparzyć. Wszystkie składniki na sernik mieszamy razem. Do miski wlewamy jajka, rozmącamy rózgą, dodajemy ser, mieszamy, dodajemy sok z cytryny, śmietanę, olejek, W drugiej miseczce mieszamy mąkę z cukrem i skórką. Suche składniki dodajemy do mokrych mieszamy dokładnie.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, boki również. Najlepiej boki wyłożyć paskiem o szerokości równej wysokości tortownicy i o długości obwodu tortownicy.

Masę serową wlać do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. Piec 1 godzinę i 15 min na najniższej półce, bez termoobiegu. Jak już sernik się upiecze. Zostawić w lekko uchylonym piekarnika do całkowitego ostudzenia. Następnie wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Podczas gdy sernik jest w lodówce przygotować galaretkę.

We wrzątku rozpuścić żelatynę, dodać cukier, dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia. Cytrynę wyszorowaną i sparzoną (lub tą która nam została bez skórki) pokroić na cienkie plasterki. Plasterki poukładać na serniku, zalać tężejącą galaretkę. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia na 2-3 godziny.

Smacznego!