mojprepisna.pl | Tarta bananowa z kremem czekoladowym

Nietypowa tarta bananowa, smaczna, zdrowa, bezglutenowa i prawie wegańska. Prawie, bo w cieście kruchym jest jedno jajko. Dopełnieniem tarty jest pyszny krem czekoladowy z dojrzałego awokado i bananów. Pomysł na spód i budyń mojego autorstwa. Pomysł na krem czekoladowy z blogu Lady och Mistrzyni. Polecam!

Składniki na formę 23 cm:

Składniki na spód:

• 100 g mąki ryżowej
• 50 g mąki jaglanej
• 50 g mąki gryczanej
• 50 g oleju kokosowego (następnym razem dam 70 g) lub zimnego masła
• 1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie, w przypadku gdy ciasto nie chce się kleić )
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru pudru (ja nie dodawałam)

Składniki na bananowy budyń:

• 300 g dojrzałych bananów
• 500 ml mleka (u mnie sojowe)
• 1 – 2 łyżki cukru (ja nie dodawałam, bo miałam bardzo słodkie banany)
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczkę kakao (opcjonalnie, dla koloru)

Składniki na czekoladowy krem:

• 2 dojrzałe małe banany
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżka syropu z agawy / miodu lub innego słodzika
• 1 łyżka kakao

Formę wysmarować olejem kokosowym, wysypać mąką ryżową.

Składniki na spód przełożyć do misy malaksera, wyrobić do momentu, aż ciasto stanie się mokre i zacznie się kleić. Można też wyrobić ręcznie. Ciastem wyłożyć formę, wyrównać, wstawić do zamrażarki na 10 min.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. Wstawić spód, podpiec na jasnozłoty kolor 10-15 min.

W międzyczasie przygotować budyń bananowy. Wszystkie składniki na budyń umieścić w wysokim naczyniu, zblendować na gładką masę.

Na podpieczony spód wylać budyń bananowy. Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika, piec do ścięcia się budyniu na środku, około 20-30 min. (u mnie 20). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić na kratce.

Przygotować krem czekoladowy. Wszystkie składniki na krem umieścić w wysokim naczyniu, zblendować na gładką masę. Krem wylać na tartę. Schłodzić w lodówce 1 godzinę.

Smacznego!